DU TORRÉFACTEUR

Max Perez a fondé Finca La Hermosa en 2010. Avec une pluviométrie moyenne de 1 000 mm par an et une température moyenne de 21 degrés Celsius, elle bénéficie d'un microclimat idéal pour produire du café de spécialité.

Ce café est bien équilibré avec une acidité agréable et délicate, comme une canneberge séchée. Il présente des notes florales subtiles, des caractéristiques de fève de cacao et un corps léger mais globalement soyeux.

COLLECTION JAUNE

Les cafés de la Collection Jaune de Mikko vous emmènent vers de nouveaux horizons. Attendez-vous à une expérience gustative vibrante et dynamique. Parfait pour les personnes recherchant des cafés avec une acidité plus prononcée et une sensation en bouche variable, avec des notes de saveur plus dans les catégories fruit, dessert, fleur et herbe subtile.

Origine: Guatemala

Région: Chilmatenango, Acatenango

Producteur/Ferme: Max Perez/Finca La Hermosa

Variété: Bourbon, Caturra

Altitude: 1900-2100 mètres

Procédé: Lavé

À PROPOS DE MIKKO

Tout a commencé en 2014 avec l'ouverture de Mikko Espresso à Hudson, Québec. Peu après, Kaito Coffee a ouvert son usine de torréfaction dans les mêmes locaux, bénéficiant d'un partenariat fructueux. Pour propulser les entreprises dans une nouvelle ère de croissance, les marques ont fusionné sous le nom de Mikko en 2023.

Avec la conscience et la transparence comme valeurs directrices, Mikko s'efforce continuellement de produire le café le plus délicieux et durable possible, et de partager ce qu'ils aiment avec ceux qui se soucient autant qu'eux.

En attendant, ils font simplement leur part pour révéler quelque chose de beau—un pli et un café à la fois.

GUIDES DE PRÉPARATION

Consultez la FAQ de Mikko, puis adaptez votre recette selon vos préférences personnelles.