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BRILLANT & JUTEUX
La dernière addition à la Collection Rouge de Mikko, Duromina, est tout simplement excitante et expressive. Attendez-vous à des notes de dégustation rappelant la figue, le pamplemousse & le melon de miel
Développé juste assez pour accentuer sa douceur naturelle et ses saveurs complexes, ce mélange à torréfaction légère est meilleur dégusté noir, et brille particulièrement lorsqu'il est préparé avec des méthodes de filtration manuel.
CALENDRIER DE TORRÉFACTION
Afin de vous fournir le café le plus frais possible, toutes les commandes reçues jusqu'au dimanche inclus seront torréfiées le lundi et expédiées le mercredi.
12oz | 340g
DU TORRÉFACTEUR
La station de lavage Halo Hartume est située dans une vallée isolée entourée de collines à Gedeb, en Éthiopie. Ses grains sont traités et séchés naturellement sur des lits surélevés, ce qui permet de capturer les saveurs pures et uniques de la région. La famille Mijane a créé cette station pour améliorer l'accessibilité et la traçabilité, en permettant aux agriculteurs locaux de livrer leurs cerises sans transport sur de longues distances. Cet emplacement contribue à la qualité exceptionnelle du café, garantissant un goût distinctif à chaque tasse.
Le domaine Rioki, situé sur les pentes sud de la chaîne des Aberdare au Kenya, est connu pour ses sols volcaniques riches et ses altitudes élevées. Les grains de ce domaine sont cueillis à la main et lavés méticuleusement pour garantir une qualité de tasse exceptionnelle. Les méthodes de traitement du domaine préservent les qualités intrinsèques des grains, offrant un profil de saveurs nettes et vibrantes.
LES GRAINS
Les cafés de la collection Rouge de Mikko sont comme des feux d'artifice. Attendez-vous à une expérience gustative exotique et unique. Parfait pour les personnes à la recherche de cafés étonnants et parfois curieux.
Origine : Éthiopie
Région : Gedeb, Gedeo
Producteurs : station de lavage Halo Hartume
Variété : Ethiopia Landraces
Altitude : 2000-2200 mètres
Processus : Naturel, séché sur des lits surélevés
Origin: Kenya
Région: Kiambu
Producteurs: Rioki Estate
Variété: SL 28, SL 34, Ruiru 11, Batian
Altitude: 1800 - 2000 mètres
Processus: Entièrement lavée
À PROPOS DE MIKKO
Tout a commencé en 2014 avec l'ouverture de Mikko Espresso à Hudson, Québec. Peu de temps après, Kaito Coffee a ouvert son installation de torréfaction dans les mêmes locaux, profitant d'un partenariat fructueux. Pour propulser les entreprises dans une nouvelle ère de croissance, les marques ont fusionné entièrement sous le nom de Mikko en 2023.
Avec la conscience et la transparence comme valeurs directrices, Mikko s'efforce continuellement de créer le café le plus délicieux et durable, et de partager ce qu'ils aiment avec ceux qui se soucient autant qu'eux.
En attendant, ils font simplement leur part pour révéler quelque chose de beau—un pli, et une tasse de café à la fois.
GUIDES D'INFUSION
Consultez la FAQ de Mikko, puis adaptez votre recette selon vos préférences personnelles.
Avec la pleine conscience et la transparence comme valeurs directrices, Mikko cherche à honorer et à révéler la délicate clarté du café. Un spectre dynamique d'expériences gustatives est disponible grâce au café, et le désir ardent de Mikko de partager ces incroyables possibilités est ce qui inspire leur quête incessante d'apprentissage et d'amélioration à toutes les étapes de la production.
Sourcé de manière responsable et torréfié méticuleusement en petites quantités, Mikko vise à préserver le plus haut niveau de qualité dans leurs cafés. Avec l'aide de leur torréfacteur Loring, ils combinent une part égale de savoir-faire artisanal et de passion débridée pour développer le profil de torréfaction idéal afin de libérer tout le potentiel des saveurs nuancées inhérentes à chaque grain.
Le goût est un voyage qui ne compte que dans le contexte de vous et de votre plaisir à tenir la tasse entre vos mains. Offrant constance et guidance, Mikko sélectionne soigneusement ses cafés en collections colorées basées sur leurs profils de goût intrinsèques, afin que vous puissiez être aussi aventureux que vous le souhaitez dans le choix de votre café. BLEU - Confortable | JAUNE - Dynamique | ROUGE - Exotique
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