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SUPERIOR SPEED & PRECISION
Améliorez votre vitesse de mouture et qualité d’extraction avec les meules plates revêtues.
Conçues avec précision en acier d’outillage usiné CNC, les meules SSP sont conçues pour fournir une distribution optimale de la taille des particules afin de libérer un potentiel encore plus grand dans vos infusions.
Finies avec votre choix de revêtement Red Speed ou Silver Knight pour réduire au minimum le transfert de chaleur et allonger leur durée de vie, les meules SSP procurent une performance sans compromis et sont disponibles en diverses géométries de coupe pour répondre à vos préférences de mouture :
Espresso
Équivalentes aux meules High-Uniformity se trouvant dans le Lagom P64 d’Option-O, les meules espresso de 64 mm de SSP conviennent le mieux à ceux qui infusent principalement de l’espresso, et produisent une excellente sensation en bouche et des doses bien équilibrée pour divers degrés de torréfaction.
Multi-Purpose
Équivalentes aux meules Unimodal Espresso se trouvant dans le Lagom P64 d’Option-O, les meules Multi-Purpose de 64 mm de SSP ont la même géométrie que les meules Brew, mais leur surface extérieure plate modifiée les rend plus adaptables à une utilisation pour espresso. Recommandé principalement pour les méthodes d'infusion filtre et/ou l'espresso à torréfaction plus légère, avec un accent mis sur les infusions haute-clarté & à haute-extraction.
Brew
Équivalentes aux meules Unimodal v1 se trouvant dans le Lagom P64 d’Option-O et spécifiquement conçus pour réduire au minimum les particules fines et produire une distribution unimodale particulièrement étroite de la taille des particules, les meules Brew de 64 mm de SSP excellent dans la mise en valeur de la clarté, de la douceur et de l’équilibre pour les méthodes d’infusion filtre.
'Lab Sweet' V2
Inspirées des célèbres meules 'Lab Sweet' de Ditting, les meules coulées axées sur l'infusion sont conçues pour apporter une plus grande douceur et équilibre à vos préparations.
'Lab Sweet' V3
Contrairement au V2, qui est équipée de deux meules identiques, la V3 dispose d'une meule fixe identique à celle de la V2 et d'une meule rotative adapté pour offrir ~15% de rebords plus tranchants et mieux adaptée à l'extraction de l'espresso.
CARACTÉRISTIQUES
Les revêtements Red Speed (TiAlCN – Nitrure de titane, aluminium et carbone) et Silver Knight (DLC; dépôt CDA) accroissent la valeur du coefficient de friction et la dureté de la surface, ce qui favorise une mouture plus rapide et allonge la durée de vie des meules; cotées pour jusqu’à 5 000 kg.
Le choix du revêtement de surface n’a pas une incidence importante sur la distribution de la mouture, car celle-ci est principalement dictée par la géométrie, avec des différences de performance très subtiles :
Le revêtement Red Speed (coefficient de friction légèrement supérieur) est généralement privilégié pour la mouture espresso, tandis que le revêtement Silver Knight (coefficient de friction légèrement inférieur et surface plus dure) est généralement privilégié pour la mouture filtre, avec une production légèrement inférieure de particules fines, ce qui accroît la clarté dans la tasse.
Fixation magnétique avec une augmentation de la surface d'environ 8 % par rapport à une meule traditionnelle de 64 mm ; compatible avec le moulin Zerno Z1.
Fabriqué en Corée du Sud.
ABOUT SSP
Une entreprise familiale depuis 1991, Sung Sim Precision s’est taillée une place comme chef de file du développement et de la fabrication de meules haute performance pour la mouture du café.
Animée par la volonté d’apporter la perfection dans votre tasse, SSP est une pionnière de l’innovation et se spécialise notamment dans la personnalisation des meules plates. Grâce à un design itératif et des tests obsessifs, ses meules sont désormais reconnues comme haut de gamme en termes d’uniformité de la mouture et de qualité globale du café.
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